Библиотека электронных книг г. Симферополя » Экономика. Управление » Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании - Васюкова А. Т., Пивоваров В. И.

Книги

Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании - Васюкова А. Т., Пивоваров В. И.

 
Название: Организация производства и управление качеством продукции в общественном питании
Автор: Васюкова А. Т., Пивоваров В. И.
Категория: Экономика. Управление
Тип: Пособие
Дата: 10.04.2008 19:32:28
Скачано: 819
Оценка:
Описание: В учебном пособии раскрывается организация производства и обслуживания посетителей на предприятиях общественного питания. Даются рекомендации по составлению меню и оформлению блюд. Особое внимание уделяется вопросам управления качеством продукции и организации труда на предприятиях отрасли. Для студентов высших учебных заведений, работников предприятий общественного питания, предпринимателей, занимающихся торгово-производственной деятельностью, специалистов санитарно-эпидемиологических служб, а также для широкого круга читателей.
Файл: 6.30 МБ
Скачать